Currado
Currado to proces przygotowania do użytkowania (czyli parzenia i picia Mate) naczynia wykonanego z naturalnych materiałów - tykwy i drewna.
Poniżej opisany został prosty sposób przeprowadzenia currado.
Currado Palo Santo
Proces Currado Palo Santo:
- Przepłucz naczynie ciepłą wodą.
- Pozostaw naczynie do momentu całkowitego wyschnięcia.
- Wysmaruj wewnętrzną część naczynia oliwą lub masłem.
- Pozostaw naczynie na około 2, maksymalnie 3 dni.
- Starannie przepłucz naczynie ciepłą wodą, aby pozbyć się pozostałego w naczyniu tłuszczu.
Najważniejsze jest prawidłowe użytkowanie naczynia z Palo Santo, dlatego należy przestrzegać poniższych reguł:
- Naczynie z Palo Santo musi być odpowiednio nawilżone przez cały czas. Najlepszym wyjściem jest pozostawienie fusów mate aż do momentu kolejnego ich zalania w danym dniu.
- Aby uniknąć pleśni nie zostawiać fusów w naczyniu na dłużej niż kilkanaście godzin
- Jeżeli naczynie nie będzie użytkowane przez pewien okres należy je powoli wysuszyć - unikać gwałtownego, wymuszonego suszenia w wyższej niż pokojowa temperaturze (drewno może popękać)
- Do picia mate na ciepło przeznaczone są wyłącznie naczynia z Palo Santo okute metalem
- Naczynia nieokute przeznaczone są do przygotowania mate na zimno (Tereré).
Currado tykwy
- Tykwa jest naturalnym owocem, który wymaga odpowiedniego przygotowania. W środku naczynia na ściankach, znajdują się resztki wysuszonego miąższu tykwy, którego trzeba się pozbyć.
- W tym celu należy wykonać proces Currado, czyli oczyszczenia tykwy.
Proces Currado Tykwy:
- Do świeżo zakupionego naczynka wykonanego z Tykwy włóż zużyte wilgotne fusy Yerba Mate do 3/4 objętości
- Wlej wrzątek do środka i pozostaw do nasiąknięcia na 24 godziny
- Opróżnij naczynko z fusów
- Umyj dokładnie pod bieżącą wodą
- Wyskrob łyżeczką resztki miąższu
- Nasyp świeżej Yerba Mate do naczynka
- Zalej wodą o temp. ok 70-80C
- Pozostaw na jeden dzień w celu nasączenia naczynka smakiem Yerba Mate
- Opróżnij naczynko i wypłucz
- Przygotuj Yerba Mate w klasyczny sposób i delektuj się wspaniałym smakiem Yerba Mate.
- Normalnym zjawiskiem jest tak zwane "pocenie się tykwy". Polega ono na tym, że od spodu naczynka pojawiają się krople płynu. Wynika to z tego, że każda tykwa jest trochę nieszczelna.
- Dlatego aby uniknąć zabrudzenia stołu należy stawiać ją na podkładce lub talerzyku.
- Można również zakupić tykwę na stojaczku lub okutą od spodu w metal.
Herbaciarnia "Czas na Herbatę" - Sklepy z herbatą w lokalizacji
Warszawa-Ursus i Warszawa-Bemowo prowadzone są przez: "DORA" ,
NIP: 5221284820, REGON: 145488377